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【食】和牛はなぜ高級牛肉なの?食べてみればその理由がわかる

まとめニュース・速報
1: みなみ ★ 2019/07/13(土) 19:12:28.03 ID:vyczvrvG9
2019-07-12 12:12
http://news.searchina.net/id/1680623?page=1

和牛の美味しさは中国でも広く知られていて、特に神戸牛というネーミングの認知度は非常に高く、高級ブランド牛肉として知られている。それゆえ普通の牛肉を神戸牛と騙って高値で売るケースもあるようだが、中国メディアの捜狐は9日、「和牛が世界で最も高級な牛肉とされているのはなぜか」と問いかける記事を掲載し、高級和牛を食べてみればその理由がわかると伝えている。

 記事はまず、和牛が世界的に人気となっていて、日本のブランド牛の名前を聞いたことのある中国人は多いと強調。続けて、和牛には黒毛和種、褐毛和種、無角和種、日本短角種の4種類があり、一般的には日本の市場で多く出回っている黒毛和種が和牛と言われていると紹介した。

 また、和牛は肉のサシの入り具合でA1からA5までランク付けされていると伝え、生産者は良い肉質の牛を育てるため、広い牧場で放牧させて適度な運動を牛にさせたり、牛舎に音楽を流し、牛がリラックスできるような環境で飼育していると紹介した。

 では、これだけ手間とコストをかけて生産した高級和牛はどのように食すのが美味しいのだろうかと疑問を提起した。A5ランクの最高級肉は「刺身」で食べても美味しいのが特徴だと指摘し、最高級肉はサシの入り方が絶妙であるゆえ、生肉を口に入れた瞬間に「とろける」ような食感を味わうことができると紹介した。また、A4、A3ランクの肉は「炭火」で焼いて「塩」を付けて食べることによって、肉の旨みを味わうことができると伝えた。また、「寿司」や「鍋」として食べる場合には、A3ランクの肉が、サシの入り具合や価格の面からもおすすめであると紹介した。

以下ソースで

9: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:14:28.93 ID:1oxX12mi0
>>1
本物は、育てるのに手間とコストが掛かる

60: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:24:28.45 ID:44LSwcPR0
>>1
ていうか牛の生肉はいくらなんでもあかんやろ

65: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:25:11.12 ID:H2Sfbktd0
>>60
あかんのは豚やぞ

292: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 20:15:29.95 ID:EzTJ9i4h0
>>141
ピコーン
安い肉に脂挟んだらええやん

6: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:13:59.15 ID:djU/sH860
すでに盗まれてる

46: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:22:15.58 ID:NapSxtki0
>>6
あの品質管理はできないだろ

50: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:22:57.38 ID:H2Sfbktd0
>>46
マニュアル化したパッケージをオーストラリアが売っている。生産設備ごとな。

67: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:25:42.42 ID:NapSxtki0
>>50
ほんとに日本のブランド牛と同じくらいの肉質出せてるの?
だったら凄いな、美味いもんは皆で食うべき
妙な起源主張しなきゃいいんじゃね

74: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:27:17.96 ID:H2Sfbktd0
>>67
オーストラリアも牛の育成に関しては一家言ある国だからな
なおWAGYUは和牛種とアンガス種を掛け合わせてさらに工夫しているのだ

152: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:40:13.33 ID:0DfYzALd0
>>74
おお美味しい肉作れるならいいやん
牛や豚は食っていいけどクジラは賢いから食ってはいけないって論調は好きになれんが
まあこな畜産家に罪はないわな

367: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 20:45:06.82 ID:LYpGJZFa0
>>152
やたらと上から目線だが、牛肉に関してはオーストラリアは日本より上

432: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 21:22:00.60 ID:AusAY1eQ0
>>74
オーストラリア、種牛ごと買ってなかったっけ?

8: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:14:23.19 ID:kSVp5uPw0
柔らかいとか口の中で溶けるようです~
そんな肉を美味しいと言うのかね~?
勿論好みだが・・・

622: 名無しさん@1周年 2019/07/14(日) 07:17:18.29 ID:pM51k7kb0
>>8
まあいつまで噛んでもなくならないゴムみたいなのと比べたら
柔らかい方が好きだな

15: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:16:22.44 ID:KNSKmUMK0
わからん
赤身のほうが良い

17: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:16:29.48 ID:gwKkOT7E0
調理の仕方によってはA5よりA4のほうが良いとか

19: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:17:59.83 ID:7oY2y4Sz0
アメリカのホテルのレストランで食べたステーキは美味しかった

703: 名無しさん@1周年 2019/07/14(日) 14:47:35.92 ID:gbF/RfBg0
>>19
アメリカ産の和牛だったのかもよ

21: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:18:22.74 ID:+r4/+i0C0
肉の脂身の味が嫌いな自分は食べるのが辛い

23: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:18:24.02 ID:hSTdCcEI0
おっさんになって脂だらけの食えない

26: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:18:50.44 ID:Az2r88/C0
ただの和牛ってだけじゃ大したことない
霜降りにすれば確かに美味い
だが最近の欧米人の好みではないな

28: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:19:27.07 ID:DJJYT4GE0
和牛カルビ三枚とご飯大盛で満足するからコスパいい

30: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:19:32.21 ID:jWRvysfn0
オージービーフの赤いやつのが食いごたえあって好き

38: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:20:50.60 ID:T1jQDkC20
アメリカ人は赤味のやつを強火でガリガリに焼きすぎたのが好きだよな

41: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:21:31.07 ID:H2Sfbktd0
オージーWAGYUもけっこう美味いよな
最近は中国産WAGYUもある

45: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:22:13.34 ID:H2Sfbktd0
赤身肉は硬いからなあ

49: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:22:49.12 ID:uI4ZeD/m0
確かに美味いけど、赤身のサーロインの方が肉を食ったって気になる

53: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:23:15.54 ID:+eRv6j7O0
今まで食べていたのは靴底だった定期

54: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:23:20.36 ID:DLuQ5qXA0
(´・ω・`)神戸牛は重たかった、米沢牛か飛騨牛がおいらにはピッタリw

58: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:24:12.63 ID:tGspP3b30
和牛なんか脂くってるようなもんだろ
こんなの旨いと感じるのは貧乏舌の証拠だよ

62: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:24:46.19 ID:H2Sfbktd0
>>58
脂は美味い。そこを理解しなきゃね。

61: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:24:31.81 ID:dV2CzaIE0
すき焼きは国産、ステーキはアメリカ産がいい

64: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:25:00.88 ID:ul/yZtkq0
コロコロコロコロ触りすぎる鉄板焼屋はあまり好みじゃない
見ててイライラする

82: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:28:59.66 ID:uI4ZeD/m0
>>64
細かく切り分けるやつとかね
食べ応えがなくてマイナス

86: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:30:26.83 ID:+eRv6j7O0
>>64
鉄板焼きのパフォーマンスは邪魔だな
カチャカチャ五月蝿いし

73: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:27:09.00 ID:QxRdPKnJ0
牛肉は安い肉と高い肉で全然違うからな
でもアメリカ産の牛肉は安い牛肉の中ではうまいと思う

75: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:27:22.63 ID:sZf+AO9G0
外国産と違って妙な臭みもなくおいしいかもしれないけどお腹を壊しがち

99: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:31:59.16 ID:PKm9xllo0
スーパーの和牛とか和牛の中でも最底辺のヤツだからな
クソこだわった肉屋でしか買ってはいけない

104: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:32:45.33 ID:H2Sfbktd0
>>99
そもそも本当にいい肉は飲食店がまず取っていくからなあ

155: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:41:08.60 ID:6XRcg1GU0
>>99
普通のスーパーでも3等級、4等級ぐらいのは品揃えしてるよ。
安かろう悪かろうのしょうもないディスカウントスーパーしか行ったことないんじゃないの?和牛の経産しか扱ってないような。

106: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:33:15.79 ID:M2cOzCwf0
生産するのに金と手間隙がかかってるから。

130: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:36:45.07 ID:H2Sfbktd0
すき焼きで値段の違う牛肉パックを何種類か買って試すと
美味い肉の違いがほんとよくわかる

159: 名無しさん@1周年 2019/07/13(土) 19:41:56.85 ID:TyYQZgDw0
クソ高い和牛はマジで旨い

口に入れた瞬間にとろける

引用元: ・http://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1563012748/